TALENTO GALLEGO, CUEVAS MARRON GLACÉ

14 abril, 2013

De los montes ourensanos a 26 países como delicatessen. La empresa exporta marron glacé a 5 continentes, con América Latina, Europa y países árabes como principales consumidores. Uno de cada dos cocineros estrella Michelín usa la castaña en sus cartas.
Maite González, gerente de Cuevas Marron Glacé, es la embajadora del producto en el exterior. Asegura que en los últimos años la gastronomía se está reconciliando con la castaña, que cada vez está más presente en la alta cocina.
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