TALENTO GALEGO, CUEVAS MARRON GLACÉ

14 abril, 2013

Dos montes ourensanos a 26 países como delicatessen. A empresa exporta marron glacé a 5 continentes, con América Latina, Europa e países árabes como principais consumidores. Un de cada dous cociñeiros estrela Michelín usa a castaña nas súas cartas.
Maite González, xerente de Cuevas Marron Glacé, é a embaixadora do produto no exterior. Asegura que nos últimos anos a gastronomía se está a reconciliar coa castaña, que cada vez está máis presente na alta cociña.
Ver reportaxe