La vieira destaca por su alto aporte de proteínas, casi la mitad de la cantidad diaria recomendada. Su aporte de colesterol es elevado, por lo que las personas con hipercolesterolemia deberán moderar su consumo. También se le atribuyen propiedades antioxidantes. Su contenido en hierro es importante, contribuyendo a prevenir anemias. Además, la vieira es rica en yodo, éste contribuye a regular el nivel de colesterol y beneficia al metabolismo. El jamón serrano por su parte, aporta proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y zinc.