El origen de este bizcocho típico de Galicia, podría remontarse al siglo XIX. La característica principal de esta tarta es que se elabora con harina de maíz. Se trata de una sobremesa muy popular y a lo largo de toda Galicia podemos encontrar numerosos lugares donde se elaboran bizcochos, con una gran cantidad de recetas diferentes pero todas de elaboración es sencilla. La harina de maíz no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. Es un alimento rico en magnesio, calcio y potasio, que aporta vitamina A, carotenos, y ácido fólico. Aunque su aporte calórico no difiere del que tiene la harina de trigo, cuenta con un mayor aporte de grasas saludables. Por otra parte, su porcentaje de fibra y su contenido en vitaminas del complejo B son muy superiores.