Sopa de cangrejo de mar
Ingredientes
Raciones: 1 persona
- 5 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 30 g Cangrejo
- 0.5 g Clavo
- 0.5 g Comino
- 10 g Coñac
- 1 g Laurel
- 1 g Nuez
- 10 g Pan
- 1 g Perejil
- 0.5 g Vinagre
Instrucciones
Cocemos los cangrejos en agua con vinagre, laurel, clavo, cominos y sal. Retiramos el caldo y lo mezclamos con coñac, nueces, y un sofrito de aceite, ajo y perejil. Se espesa con miga de pan y se le da otros minutos de cocción.
El cangrejo de mar contiene pocas grasas y calorías, y por su contenido en ácidos grasos omega 3, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. También es fuente de proteínas, y como la mayoría de los mariscos, su nivel de colesterol es elevado. También contiene sodio, por lo que las personas con hipertensión deben evitar su consumo o hacerlo con moderación. Aporta vitamina A, por lo que contribuye a mantener el buen estado de la visión.