Salteado de gulas y champiñones
Información nutricional:
Kcal: 204,4
Proteínas: 23,4%
Hidratos de carbono: 14,6%
Lípidos: 62%
Ingredientes
- 125 g champiñones
- 80 g gulas
- 50 g tomate cherry
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- guindilla
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 10 a 15 minutos
Limpiar y cortar en láminas los champiñones. Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo. Saltear en una sartén con aceite de oliva los dientes de ajo y cuando comienza a dorarse, agregar los champiñones laminados. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Una vez cocinados los champiñones agregar las gulas, remover, poner a punto de sal, espolvorear con un poco de perejil y reservar. Acompañar con tomatito cherry.
Ventajas:
En este plato se combinan las propiedades de las gulas (surimi) que son un concentrado de proteínas insolubles y posee baja cantidad de lípidos, con las características del los champiñones que son uno de los hongos más consumidos debido a sus propiedades remineralizantes y organolépticas. Éstos no presentan un gran contenido en minerales, pero si presentan una gran variedad de los mismos. Contiene, además, pequeñas cantidades de vitamina A, C, D y B1. El contenido calórico de este alimento es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece un efecto saciante. Aporta un contenido en grasas muy bajo siendo éstas muy saludables (ácido linoleico). Y su contenido en selenio le confiere un efecto antioxidante.