Salteado de alcachofas con jamón
Información nutricional:
Kcal: 290,1
Proteínas: 11%
Hidratos de carbono: 37,9%
Lípidos: 51,1%
Ingredientes
- 100 g alcachofas
- 1 (100g) patata
- 20 g jamón serrano
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Calentar el aceite y saltear el jamón unos segundos. Añadir alcachofas cortadas en mitades y saltear ligeramente. Servir sobre unas patatas cocidas en rodajas. Sugerencia de presentación con huevo escalfado.
Ventajas:
El potasio y la fibra son dos de los nutrientes más abundantes de esta hortaliza. También destaca por su alto contenido en magnesio, fósforo y calcio. En su composición encontramos la cinarina, que tiene efecto colerético, es decir, que estimula la función del hígado y facilita la digestión de grasas. Posee, también, esteroles, que tienen capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.