Salmón al horno
Información nutricional:
Kcal: 363,3
Proteínas: 30,5%
Hidratos de carbono: 15,5%
Lípidos: 54,0%
Ingredientes
- 150 g salmón
- 50 g patata
- 50 mL vino blanco
- 10 g pimiento rojo
- 10 g pimiento verde
- 30 g cebolla
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- perejil
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpiar el pescado y cortarlo en lomos sin espina. Cortar la patata en rodajas finas y dar un toque de fritura sin que dore mucho. Poner las patatas en una placa de horno y encima las verduras picadas y el vino, e introducir en horno 15 minutos a 175ºC. Colocar el pescado, con sal, encima de las patatas, rociar con el aceite de oliva dejar y 10 minutos más. Si quedan secas las patatas añadir un poco de agua. Retirar del horno. Decorar con perejil.
Ventajas:
El salmón es un pescado azul, con un alto contenido en proteínas y ácidos omega 3, que contribuyen a bajar el colesterol. Además los ácidos grasos omega-3 ayudan a controlar la presión arterial, mejoran la función cardíaca y reducen el impacto de otros factores de riesgo cardiovascular. Su riqueza en grasa hace que el salmón contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas como A y D, además es fuente de magnesio e iodo.
Inconvenientes:
Al igual que los demás pescados azules el salmón presenta el inconveniente de que contiene purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que es aconsejable limitar a su consumo en caso de hiperuricemia o gota.