El queso gallego del país se elabora en la zona central de Galicia, como producto de la leche de vaca de las razas autóctonas gallegas. El queso aporta una importante cantidad de proteínas, además de calcio, esencial para los huesos, y vitamina A, que junto al calcio interviene en el crecimiento y desarrollo de los huesos y ayuda a reducir los niveles de colesterol. La miel que acompaña al queso, es beneficiosa para personas con problemas digestivos debido a su poder alcalinizante. Tiene un gran poder energético por su contenido en hidratos de carbono en forma de azúcares.