Este queso que lleva el nombre de la villa de Arzúa, no sólo se produce en esa zona, sino que abarca las comarcas de Melide, Chantada y Ulloa. Es sin duda el queso más popular de Galicia, y tiene denominación de origen desde la década de los 90. La tradición de los quesos en Galicia, se debe a que en la gran parte de las casas de los labradores gallegos, se hacía queso como economía se subsistencia, para aprovechar todo lo que se podía de los animales domésticos.