Plumas a la portuguesa
Información nutricional:
Kcal: 250,7
Proteínas: 18,2%
Hidratos de carbono: 40,0%
Lípidos: 41,8%
Ingredientes
- 60 g macarrones
- 15 g pimiento verde
- 15 g pimiento rojo
- 15 g cebolla
- 20 g jamón cocido
- 20 g champiñones enlatados
- 75 g salsa tomate
- 10 g queso parmesano
- 1 diente (5g) ajo
- perejil picado
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cocer los macarrones en agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y refrescar. La salsa se prepara rehogando en aceite el ajo, la cebolla, los pimientos todo cortado en dados. Se le añade la salsa de tomate y el jamón en dados y los champiñones. Dejar cocer y servir sobre la pasta. Espolvorear con queso y perejil picado.
Ventajas:
En este plato hay que tener en cuenta el aporte calórico de la pasta, el poder antioxidante debido la sustancias presentes en el tomate, pimiento y cebolla. Además, los champiñones contienen una sustancia llamada ergotioneína, un aminoácido con elevado poder antioxidante, y son una excelente fuente de potasio.