El pimiento es originario de América, y sus semillas fueron introducidas en España por Cristobal Colón, tras el descubrimiento del continente Americano. Los pimientos son un alimento con un elevado contenido en agua, apenas tienen grasas y también proporcionan pocas proteínas, pero son una fuente importante de vitaminas y minerales, una de las más generosas en vitamina C (en mayor proporción en los pimientos rojos), además de contener carbohidratos y fibra. En esta receta se acompañan de patatas cocidas (cachelos), que nos aportan energía por su contenido en hidratos de carbono.