Perca al horno
Información nutricional:
Kcal: 253,8
Proteínas: 51,7%
Hidratos de carbono: 23,1%
Lípidos: 25,2%
Ingredientes
- 150 g perca
- 50 g patata
- 50 mL vino blanco
- 30 g cebolla
- 10 g pimiento rojo
- 10 g pimiento verde
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpiar el pescado y filetearlo. Cortar la patata en rodajas finas y dar un toque de fritura sin que dore mucho. Poner las patatas en una placa de horno y encima las verduras picadas y el vino e introducir en horno 15 minutos a 175ºC. Colocar el pescado, con sal, encima de las patatas, rociar con el aceite de oliva dejar y 10 minutos más. Retirar del horno. Decorar con perejil.
Ventajas:
La perca es un pescado blanco, con un bajo contenido lipídico; no presenta un porcentaje elevado de proteínas, pero las que contiene son de un alto valor biológico. Además, contiene vitaminas del grupo B y A, y minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierro.