Pechuga de avestruz con guarnición
Información nutricional:
Kcal: 299
Proteínas: 45,1%
Hidratos de carbono: 10,2%
Lípidos: 44,5%
Ingredientes
- 150 g pechuga avestruz
- 1/4 (30 g) pimiento rojo
- 1/3 (50 g) tomate
- 1/4 (30 g) cebolla
- 50 g calabacín
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- pimienta
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos
Hacer la pechuga a la plancha. Para hacer la guarnición saltear las verduras. Servir todo junto.
Ventajas:
La carne de avestruz se caracetriza por ser una carne de ave roja, con proteínas de alto valor biológico, baja en calorías y colesterol y con cierto sabor doce debido al alto contenido de glucógeno. Además, su bajo contenido en sodio constituye otra ventaja para las personas que tienen que seguir una dieta baja en este mineral.
Inconvenientes:
La ausencia de grasa causa una pérdida de jugosidad durante la masticación, puesto que la grasa estimula la salivación. Así pues, la carne de avestruz puede dar la impresión de ser muy seca si el tiempo de cocción es demasiado largo.