Patatas en salsa verde
Información nutricional:
Kcal: 314,6
Proteínas: 23,8%
Hidratos de carbono: 50,1%
Lípidos: 26,0%
Ingredientes
- 1 grande (150g) patata
- 60 mL caldo pescado
- 25 g cebolla
- 20 g guisantes
- 50 g bacalao
- 5 g harina
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- perejil
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Hervir la patata redonda y reservar. Rehogar el ajo, cebolla picados en aceite, espolvorear de harina,cubrir con caldo, añadir el perejil y los guisantes. Introducir las migas en la salsa y terminar mezclando con las patatas.
Ventajas:
El principal componente de la patata después del agua, es el amidón. Y cabe destacar su bajo aporte de proteínas y grasas. Además es una importante fuente de minerales como potasio, magnesio y fósforo, y vitaminas del grupo B (tiamina, niacina) y vitamina C. Estas sustancias son beneficiosas para el organismo, ya que mejoran las enfermedades relacionadas con los riñones o cistitis, además es aconsejable su consumo debido a su acción diurética y depuradora.
Inconvenientes:
A pesar del contenido en vitamina C de la patata, se pierde la mayor parte de esta vitamina con el pelado, y el resto durante lo proceso de cocción.