Palometa panadera
Información nutricional:
Kcal: 345,3
Proteínas: 39,1%
Hidratos de carbono: 29,9%
Lípidos: 30,9%
Ingredientes
- 150 g palometa
- 1 (100g) patata
- 50 mL vino blanco
- 30 g cebolla
- 10 g pimiento verde
- 10 g pimiento rojo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpiar el pescado, filetearlo o cortarlo en tranchas según el tamaño. Cortar la patata en rodajas finas y dar un toque de fritura sin que dore mucho. Poner las patatas en una placa de horno y encima las verduras picadas y el vino e introducir en horno 15 minutos a 175ºC. Colocar el pescado con sal, encima de las patatas, rociar con el aceite de oliva y dejar 10 minutos más. Retirar del horno. Decorar con perejil.
Ventajas:
La palometa es un pescado semigraso. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados, siendo estas de gran valor biológico. La palometa también aporta diferentes vitaminas y minerales, siendo la vitamina B12 la más abundante, incluso superando los niveles que contienen huevos y algunas carnes.