Palometa en adobo
Información nutricional:
Kcal: 343,6
Proteínas: 37,4%
Hidratos de carbono: 16,0%
Lípidos: 46,6%
Ingredientes
- 150 g palometa
- 40 g pimiento rojo
- 40 g pimiento verde
- 40 g cebolla
- 10 g harina
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- vinagre
- orégano
- pimienta
- pimienta negra en grano
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Macerar todos los ingredientes (excepto la harina) durante 2 horas. Escurrir los trozos de palometa y enharinar. Freír en aceite caliente. Acompañar con las verduras salteadas (pimiento rojo, pimiento verde, cebolla).
Ventajas:
La palometa es un pescado semigraso. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados, siendo estas de gran valor biológico. La palometa también aporta diferentes vitaminas y minerales, siendo la vitamina B12 la más abundante, incluso superando los niveles que contienen huevos y algunas carnes.