Palometa con piperada
Información nutricional:
Kcal: 422,3
Proteínas: 33,8%
Hidratos de carbono: 20,0%
Lípidos: 46,3%
Ingredientes
- 150 g palometa
- 50 g patata
- 50 g salsa tomate
- 25 g pimiento amarillo
- 25 g pimiento rojo
- 25 g pimiento verde
- 25 g cebolla
- 50 mL vino blanco
- 2 dientes (10g) ajo
- 3 cucharadas (15 mL) aceite oliva
- perejil
- cayena
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Limpiar, quitar la piel y cortar la palometa en tranchas y marcarlos en la plancha vuelta y vuelta. Aparte en una cacerola preparar la salsa piperada cortando la cebolla y pimientos en tiras, rehogando en aceite sin que tomen color. Añadir el vino y la salsa de tomate. Verter la salsa sobre el pescado espolvorear de perejil y meter al horno 10-15 min. Acompañar de patata cocida.
Ventajas:
La palometa es un pescado semigraso. Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados, siendo estas de gran valor biológico. La palometa también aporta diferentes vitaminas y minerales, siendo la vitamina B12 la más abundante, incluso superando los niveles que contienen huevos y algunas carnes. Por otra parte, el ajo presenta numerosas propiedades medicinales. Desde una acción depurativa y tonificante del organismo a propiedades vitalizadoras. También se le atribuyen propiedades antirreumáticas y antigotosas; además son expectorantes y anticatarrais.
Inconvenientes: