Paella vegetal
Información nutricional:
Kcal: 185,9
Proteínas: 9,2%
Hidratos de carbono: 64,5%
Lípidos: 26,5%
Ingredientes
- 60 g arroz
- 50 g calabacín
- 40 g zanahoria
- 25 g pimiento rojo
- 20 g champiñones laminados
- 15 g maíz
- 15 g guisantes
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar las hortalizas en dados (pimiento, zanahoria y calabacín) y rehogar en aceite con el ajo picado. Añadir el arroz y rehogar un minuto. Mojar con agua caliente en doble volumen que de arroz. Poner los guisantes crudos. Los champiñones laminados y el maiz. Dar el toque da sal. Meter al horno 18 minutos a 180ºC.
Ventajas:
El arroz es rico en almidón, contiene vitaminas del grupo B, fósforo y potasio. Es un alimento positivo para la prevención y la mejora de algunas patologías como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Su excelente digestibilidade, ligada a una acción astringente (debida la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.