Macarrones con bechamel de espinacas
Información nutricional:
Kcal: 275,9
Proteínas: 22,6%
Hidratos de carbono: 49%
Lípidos: 28,4%
Ingredientes
- 80 g pasta (macarrón)
- 100 mL leche desnatada
- 90 g espinacas
- 10 g harina
- 10 g queso rallado
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- nuez moscada
- pimienta
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cocer los macarrones el tiempo que indique el fabricante. Refrescar y escurrir. Hacer una bechamel con el aceite, la harina y la leche caliente e introducir las espinacas hervidas y troceadas. Cubrir la pasta con la salsa.
Ventajas:
Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas. Además, tiene la ventaja de que es muy fácil de cocinar.
Las espinacas son una fuente importante de minerales como el magnesio, potasio, calcio, fósforo y sodio. Contienen importantes cantidades de ácido fólico, y de betacarotenos, precursores de la vitamina A, que actúan contra el envejecemento celular. También son ricas en vitamina C y E, de acción antioxidante, y vitaminas del grupo B. Además, apenas contienen grasas. Son una de las hortalizas con mayor nivel de proteínas y la proporción de fibra es considerable.