Jurel en mojo verde
Información nutricional:
Kcal: 436,8
Proteínas: 24,0%
Hidratos de carbono: 24,6%
Lípidos: 51,4%
Ingredientes
- 150 g jurel
- 1 (100g) patata
- 2 dientes (10g) ajo
- 10 g cebollino
- 2 cucharadas (20mL) aceite oliva
- perejil
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: Menos de 5 minutos
Limpiar y filetear el pescado.Triturar en la batidora el ajo, el perejil y el cebollino junto con el aceite de oliva. Hacer el pescado a la plancha, naparlo con la salsa y acompañar de patata cocida.
Ventajas:
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitamina D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.