Jurel con juliana de verduras
Información nutricional:
Kcal: 323,7
Proteínas: 31,4%
Hidratos de carbono: 12,1%
Lípidos: 56,5%
Ingredientes
- 150 g jurel
- 50 g tomate
- 50 g pimiento rojo
- 50 g pimiento verde
- 40 g cebolla
- 40 g zanahoria
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpiar y filetear el pescado. Hacerlo a la plancha. Cortar las verduras en tiras y pocharlas según orden de dureza, primero la cebolla, la zanahoria y por último los pimientos y el tomate.
Ventajas:
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitamina D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.