Judías verdes con tomate
Información nutricional:
Kcal: 359,1
Proteínas: 14,8%
Hidratos de carbono: 27,6%
Lípidos: 57,6%
Ingredientes
- 150 g judías verdes
- 150 g salsa tomate
- 50 g huevo cocido
- 1 diente (3g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar las judías en bastones. Cocerlas en agua hirviendo con sal, cuando estén tiernas refrescar en agua fría y escurrir. Calentar aceite y añadir ajo picado, dejar dorar y añadir las judías. Agregar la salsa de tomate y dejar cocer un instante. Acompañar de huevo cocido.
Ventajas:
Las judías verdes se caracterizan por su bajo aporte calórico, sobre todo debido a su escaso contenido en grasas y a su riqueza en fibra; son pobres en sodio y contienen vitaminas como la vitamina A y B6 (piridoxina).
El principal beneficio del tomate radica en su contenido en licopeno (responsable de su coloración, que va de amarillo a rojo). El licopeno posee excelentes propiedades antioxidantes que protegen las células de la acción de los radicales libres (principales causantes en el envejecimiento celular, enfermedades cardiovasculares y cáncer). Además, contiene potasio, magnesio y fibra; y vitaminas del grupo B y vitamina C.
Inconvenientes: