Judías verdes al ajillo con tomate
Información nutricional:
Kcal: 242,5
Proteínas: 14,1%
Hidratos de carbono: 29,4%
Lípidos: 56,5%
Ingredientes
- 150 g judías verdes
- 70 g salsa tomate
- 20 g jamón serrano
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cortar las judías en dados y cocerlas. Dorar el ajo picado en el aceite. Añadir las judías y la salsa de tomate, saltear todo junto, salar al gusto y servir.
Ventajas:
Las judías verdes se caracterizan por su bajo aporte calórico, sobre todo debido a su escaso contenido en grasas y a su riqueza en fibra; son pobres en sodio y contienen vitaminas como la vitamina A y B6 (piridoxina).
El principal beneficio del tomate radica en su contenido en licopeno (responsable de su coloración, que va de amarillo a rojo). El licopeno posee excelentes propiedades antioxidantes que protegen las células de la acción de los radicales libres (principales causantes en el envejecimiento celular, enfermedades cardiovasculares y cáncer). Además, contiene potasio, magnesio y fibra; y vitaminas del grupo B y vitamina C.