Guiso de verduras
Información nutricional:
Kcal: 190,8
Proteínas: 8,4%
Hidratos de carbono: 31,9%
Lípidos: 59,7%
Ingredientes
- 80 g calabacín
- 60 g berenjena
- 50 g salsa tomate
- 25 g pimiento verde
- 25 g pimiento rojo
- 25 g cebolla
- 20 g guisantes
- 1 cucharada (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar en dados grandes (1,5x1,5cm) el calabacín con piel, y la berenjena, y en cuadrados los pimientos y la cebolla. Rehogar en aceite todas estas hortalizas y añadir finalmente la salsa de tomate y los guisantes cocidos aparte.
Ventajas:
La combinación de berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde, guisantes y cebolla aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan sustancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.