Gelatina de uva
Información nutricional:
Kcal: 186,9
Proteínas: 2,1%
Hidratos de carbono:97,9%
Lípidos: 0%
Ingredientes
- 1 vaso (200 mL) mosto
- 10 g azúcar
- 8 g gelatina neutra
Instrucciones
Tiempo preparación: De 10 a 15 minutos
Remojar las hojas de gelatina en agua fría y escurrir. Calentar ligeramente un poco de zumo y agregar las hojas de gelatina. Remover hasta que se disuelvan y añadir el azúcar. Mezclar con el resto del zumo y poner en un molde. Para desmoldar introducir el molde en agua caliente unos segundos y darla vuelta.
Ventajas:
Un 80% de las uvas es agua, y entre un 15 y un 25% son azúcares (glucosa y fructosa). Contiene vitaminas del grupo B, A y C, y minerales (potasio, calcio, magnesio, fosfato sódico, yodo y hierro). Una de las grandes ventajas de las uvas es su propiedad depurativa y laxante, se debe principalmente a su contenido en pectina, remineralizantes y alcalinizantes. Su piel contiene taninos, ácidos libres, minerales, levaduras y celulosa, útiles para el funcionamiento intestinal. Numerosos estudios demuestran la existencia de sustancias protectoras en las uvas, capaces de proteger el organismo frente enfermedades cardiovasculares, cáncer, y enfermedades relacionadas con el envejecimiento celular. La gelatina es colágeno hidrolizado, la proteína que forma los tendones, tejidos cartilagenosos, huesos y tejidos conectores. Este alimento contribuye al avance en la hidratación de niños y en adultos. Presenta un bajo contenido en azúcares y colesterol, y no presenta materia grasa, por lo que disminuye el riesgo de obesidad infantil.