Fideuá con verduras
Información nutricional:
Kcal: 399
Proteínas: 24,8%
Hidratos de carbono: 25,9%
Lípidos: 49,3%
Ingredientes
- 70 g fideo gruso perla
- 175 mL caldo pollo
- 20 g zanahoria
- 35 g judía verde
- 20 g salsa tomate
- 15 g pimiento rojo
- 15 g cebolla
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- colorante alimentario
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
En una cacerola calentar el aceite y añadir el ajo y la cebolla picados. Rehogar y añadir la zanahoria y el pimiento. Al cabo de unos minutos añadir tomate y el caldo coloreado y dejar hervir. Añadir los fideos y a los 5 minutos las judías coratadas en dados ya cocidas.
Ventajas:
Las principales características de la pasta son su gran aporte en hidratos de carbono de absorción lenta (almidón) y en proteínas (gluten), y su bajo contenido en grasas. Además, tiene la ventaja de que es muy fácil de cocinar.
En este plato se combina el valor calórico y nutricional de la pasta con los beneficios de las verduras (zanahoria, pimiento, cebolla y judías verdes). Destacan las propiedades antioxidantes, el aporte vitamínico, fundamentalmente, vitaminas del grupo B, A y C; y minerales como potasio, magnesio y fósforo.