Espinacas al gratén
Información nutricional:
Kcal: 227,7
Proteínas: 28,6%
Hidratos de carbono: 20,1%
Lípidos: 51,3%
Ingredientes
- 150 g espinacas
- 1/2 vaso (100mL) leche desnatada
- 20 g jamón cocido
- 6 g harina
- 5 g queso rallado
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- nuez moscada
- pimienta blanca
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cocer las espinacas en agua abundante, refrescar y escurrir. Aparte, preparar una bechamel; calentar el aceite en un cazo y añadir la harina. Remover con varilla y añadir la leche caliente. Remover hasta que hierva y espese. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añadir los taquitos de jamón y las espinacas dejando cocer todo junto unos minutos más. Extender en una fuente de horno, espolvorear con queso y gratinar ligeramente.
Ventajas:
Las espinacas son una fuente importante de minerales como el magnesio, potasio, calcio, fósforo y sodio. Contienen importantes cantidades de ácido fólico, y de betacarotenos, precursores de la vitamina A, que actúan contra el envejecemento celular. También son ricas en vitamina C y E, de acción antioxidante, y vitaminas del grupo B. Además, apenas contienen grasas. Son una de las hortalizas con mayor nivel de proteínas y la proporción de fibra es considerable.