Escalope de ternera al Ribeira Sacra
Información nutricional:
Kcal: 473,6
Proteínas: 31,1%
Hidratos de carbono: 22,4%
Lípidos: 46,5%
Ingredientes
- 150 g ternera tapa
- 100 mL vino tinto
- 50 g arroz
- 30 g cebolla
- 25 g zanahoria
- 10 g huevo
- 6 g harina
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- pimienta blanca
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar los filetes, salpimentar y marcar a la plancha. Para la salsa: cortar la cebolla y la zanahoria en tiras rehogar en el aceite, mojar con vino y evaporar el alcohol, ligar con harina, añadir el caldo de carne. Acompañar de arroz.
Ventajas:
La Ternera Gallega es la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.
La carne procedente del vacuno es un alimento completo y esencial para una dieta sana y equilibrada, y destaca por su elevado contenido proteico. Estas proteínas son altamente digeribles y de gran valor biológico. Además, es rica en vitaminas del grupo B y en minerales como fósforo, magnesio y hierro.