Ensalada de cangrejo
Información nutricional:
Kcal: 323,3
Proteínas: 22,4%
Hidratos de carbono: 7,1%
Lípidos: 70,4%
Ingredientes
- 100 g palitos de cangrejo
- 20 g mayonesa
- 1 pequeño (50g) huevo
- 10 g ketchup
- 20 g maíz
- perejil
Instrucciones
Tiempo preparación: De 5 a 10 minutos
Preparar la salsa rosa con mayonesa y ketchup. Añadir los palitos de cangrejo en tiras finas, el huevo previamente cocido en dados y el maiz. Sugerencia de acompañar con lechuga.
Ventajas:
En este plato se combinan las propiedades de los palitos de cangrejo (surimi) que son un concentrado de proteínas insolubles y posee baja cantidad de lípidos, con las características del huevo que es el alimento que contiene el mejor perfil proteico, y de su contenido lipídico, más de la mitad son grasas insaturadas; además, contiene dos carotenoides que intervienen favorablemente en la salud visual.
Inconvenientes:
Debe controlarse el consumo de mayonesa, debido a su alto contenido en grasas.