Dorada con pisto
Información nutricional:
Kcal: 276,5
Proteínas: 33,4%
Hidratos de carbono: 15,0%
Lípidos:51,6%
Ingredientes
- 150 g dorada
- 20 g calabacín
- 25 g berenjena
- 25 g cebolla
- 25 g salsa tomate
- 20 g pimiento verde
- 20 g pimiento rojo
- 10 g piñones
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Limpiar el pescado y filetearlo. Preparar un pisto con todas las verduras cortadas en dados y el tomate, así como los piñones tostados. La dorada se marca en la plancha y se coloca encima del pisto. Decorar con perejil.
Ventajas:
La dorada contiene proteínas de alto valor biológico y niveles relativamente bajos de grasa, por lo que su valor calórico es reducido. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (niacina y cobalamina), A y E. Los minerales más abundantes en este pescado son el potasio y el fósforo.
Los piñones son ricos en calcio, magnesio y hierro por lo que son recomendables en personas con osteoporosis y descalcificación. Sus ácidos grasos mono y poliinsaturados son muy adecuados para combatir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
La combinación de pimiento verde y rojo, tomate, cebolla, berenjena y calabacín, aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C; y minerales, tales como, potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan sustancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente los radicales libres que provocan el envejecemiento celular.