Crema de champiñones
Información nutricional:
Kcal: 230,8
Proteínas: 13,0%
Hidratos de carbono: 45,8%
Lípidos: 41,2%
Ingredientes
- 100 g champiñones
- 1/2 vaso (100 mL) agua
- 1/2 vaso (100mL) leche desnatada
- 75 g patata
- 35 g puerro
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- cebollino
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Rehogar en aceite el puerro y la patata en láminas sin que tome color. Añadir la leche y el agua dejando cocer 15 min. Triturar y pasar por chino. Dar punto de sal y espolvorear con cebollino.
Ventajas:
El champiñón es uno de los hongos más consumidos debido a sus propiedades remineralizantes y organolépticas. No presenta un gran contenido en minerales, pero si presenta una gran variedad de los mismos. Contiene, además, pequeñas cantidades de vitamina A, C, D y B1. El contenido calórico de este alimento es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece un efecto saciante. Aporta un contenido en grasas muy bajo siendo éstas muy saludables (ácido linoleico). Y su contenido en selenio le confiere un efecto antioxidante.