Crema de acelgas con taquitos de jamón
Información nutricional:
Kcal: 237,2
Proteínas: 17,6%
Hidratos de carbono: 37,5%
Lípidos: 44,9%
Ingredientes
- 100 g acelgas
- 1/2 vaso (100 mL) agua
- 1/2 vaso (100mL) leche desnatada
- 50 g puerro
- 50 g patata
- 20 g taquitos jamón serrano
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Rehogar en el aceite de oliva el blanco de puerro y la patata todo cortado en dados. Añadir el agua y la leche. Cuando comience a hervir añadir la acelga limpia cortada. Dejar cocer lentamente 15 minutos. Triturar y pasar por chino. Acompañar de unos taquitos de jamón en dados ligeramente tostados.
Ventajas:
El principal componente de las acelgas es el agua, y los porcentajes de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos) son muy bajos, por lo que se convierte en un alimento muy recomendado en dietas de adelgazamento. Las acelgas son ricas en nutrientes reguladores como fibra, minerales y vitaminas, presenta un elevado contenido en folatos, provitamina A y vitamina C. En cuanto los minerales, contiene potasio, magnesio, sodio, iodo, hierro y calcio. Todas estas sustancias aportan numerosos beneficios para el organismo. Además contiene ácido oxálico, que previene la formación de cálculos renales y artritis.