Este plato muy popular en Galicia, es habitual en ferias, y al igual que el famoso “pulpo á feira”, se cocina en grandes recipientes metálicos en estas romerías. Es una sencilla receta, que puede llevar diversos acompañamientos como patatas cocidas, y la carne va aliñada con aceite de oliva y pimentón. La carne puede ser de vaca o ternera, si es de ternera contiene menos grasas y calorías, es más digerible, aunque no tan sabrosa ni nutritiva, ya que contiene más agua. La carne de vacuno es rica en proteínas y hierro hemo, que es de fácil absorción, y ayuda a combatir la anemia.