El camarón autóctono de Galicia, es el marisco que mayor precio llega a alcanzar en el mercado gallego, donde se comercializa vivo o cocido en origen. Este crustáceo se come cocido en agua abundante, con sal y laurel. Su cocción es fácil y rápida. El camarón aporta un bajo contenido en grasas, que son en su mayoría poliinsaturadas, contienen cantidades moderadas de ácidos grasos omega 3, y calorías. También es buena fuente de calcio, que regula la contracción muscular, y es imprescindible para la coagulación de la sangre, y de fósforo que interviene en la formación y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la secreción normal de la leche materna, la formación de los tejidos musculares y el metabolismo celular.