Caldereta de melva
Información nutricional:
Kcal: 527,3
Proteínas: 25,7%
Hidratos de carbono: 23,4%
Lípidos: 50,9%
Ingredientes
- 200 g melva
- 1 (100g) patata
- 40 g pimiento rojo
- 40 g cebolla
- 20 g guisantes
- 2 dientes (10g) ajo
- 3 cucharadas (15mL) aceite oliva
- pimentón dulce
- laurel
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
Cortar el pescado en tranchas. En una cacerola rehogar en aceite los pimientos y cebolla. Añadir las patatas en rodajas y cubrir con agua. A los 10min poner los guisantes y el pescado dejando cocer 10 min más. Escurrir el agua sobrante y servir con un poco de ajada por encima.
Ventajas:
La melva es un pescado azul. Como tal es un alimento con un elevado valor nutricional, debido a su contenido en proteínas de alto valor biológico, aporte vitamínico y su contenido en ácidos grasos insaturados omega-3, que previenen de las enfermedades cardiovasculares y cáncer.