Esta forma de cocinar los calamares es muy común en España, y en otros países como Grecia. Se encuentran todo el año en los mercados, pero la mejor época para su consumo es otoño e invierno. El calamar no resulta adecuado para personas que tengan el colesterol elevado, ya que este molusco posee cantidades altas de colesterol; tampoco es recomendado en personas con hipertensión arterial. Posee proteínas de alto valor biológico, y es rico en minerales como el fósforo y sodio, este último no beneficia a las personas con hipertensión arterial. También posee vitaminas como la B3, la B12, vitamina A y D, pero todas en cantidades bajas.