Calamares en su tinta
Información nutricional:
Kcal: 318,3
Proteínas: 25,2%
Hidratos de carbono: 41,9%
Lípidos: 32,9%
Ingredientes
- 100 g calamares
- 100 g arroz
- 25 g cebolla
- 25 mL vino blanco
- 5 g tinta calamar
- 1 diente (5g) ajo
- laurel
- perejil
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Cortar los calamares en dados y reservar. Rehogar en aceite el ajo picado, añadir la cebolla picada y dejar sudar. Añadir los calamares y la tinta. Agregar el vino blanco y dejar cocer añadiendo agua si fuese necesario. Cuando estén tiernos espolvorear con perejil picado. Servir los calamares acompañados del arroz blanco.
Ventajas:
El aporte energético del calamar es bajo y no presenta cantidades significativas de hidratos de carbono. Posee proteínas de alto valor biológico y es rico en minerales como el fósforo y sodio, éste último no beneficia a las personas con hipertensión arterial. También posee vitaminas como la B3, la B12, vitamina A y D, pero todas en cantidades bajas. El calamar no es apropiado para personas que tengan el colesterol elevado, ya que este alimento posee cantidades altas de esta sustancia; tampoco se recomienda en personas con hipertensión arterial.