Los calamares presentan un contenido proteico similar a la carne de ternera, y un elevado valor biológico por su excelente digestibilidad. Su bajo contenido en grasas, convierte al calamar en un alimento muy recomendable para ser incluido en dietas saludables y equilibradas. La tinta de los cefalópodos, además de servir como condimento en diferentes recetas, contiene una serie de aminoácidos y polisacáridos, que en recientes investigaciones se ha descubierto que son muy eficaces en la prevención y curación de algunas enfermedades, como son: el tratamiento de la depresión y es inhibidora de la expansión bacteriana.