Caballa al horno con verduras
Información nutricional:
Kcal: 459
Proteínas: 22,6%
Hidratos de carbono: 29%
Lípidos: 48,4%
Ingredientes
- 150 g caballa
- 50 g calabacín
- 1 grande (120g) patata
- 1/4 (30 g) pimiento rojo
- 1/4 (30 g) cebolla
- 1/2 (30 g) zanahoria
- 20 g puerro
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 15 a 20 minutos
Limpiar la caballa y filetearla. Lavar y cortar las verduras en tiras. Rehogar las verduras en aceite y poner en una placa de horno. Dorar los filetes de caballa en la plancha vuelta y vuelta y colocar sobre las verduras. Introducir en el horno 5 minutos a 180ºC y servir.
Ventajas:
La caballa es un pescado azul, y como tal es fuente muy importante de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos ayudan a controlar la presión arterial, mejoran la función cardíaca y reducen el impacto de otros factores de riesgo cardiovascular. Este pescado contiene proteínas de gran valor biológico, vitaminas del grupo B (pero en menor proporción que en otros alimentos), y debido a su contenido en grasa, presenta excelentes niveles de vitaminas liposolubles (A, D, E). En cuanto a los minerales destacan el potasio, fósforo, iodo, magnesio, además del hierro (aunque en menor medida que en las carnes).
Inconvenientes:
El inconveniente de la caballa es su contenido en purinas, que el organismo transforma en ácido úrico, por lo que se desaconseja en caso de hiperuricemia o gota.