Bonito a la riojana
Información nutricional:
Kcal: 415,6
Proteínas: 39,4%
Hidratos de carbono: 30,6%
Lípidos: 29,9%
Ingredientes
- 150 g bonito
- 1 (100g) patata
- 60 g salsa tomate
- 40 g cebolla
- 40 g pimiento rojo
- 1 diente (5g) ajo
- 5 g pimiento choricero
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- laurel
- perejil
- pimentón dulce
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 40 a 50 minutos
En una cacerola rehogar el ajo, la cebolla y todos los pimientos. Poner la hoja de laurel, el pimentón, la carne de pimiento choricero, añadir el tomate en salsa dejando cocer 20 min. Triturar por robot. El atún se marca a la plancha. La patata se corta en rodaja gruesa y se cuece al vapor. En una cazuela de barro poner la patata cocida en el fondo, encima el atún y la salsa. Introducir en el horno 15 minutos a 180ºC. Servir espolvoreado de perejil.
Ventajas:
El bonito se clasifica dentro de los denominados pescados azules, que se caracterizan por su contenido en grasa omega 3. Este tipo de grasa tiene un efecto muy beneficioso para la salud, ya que contribuye a disminuir el colesterol sanguíneo y otros factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Además, el pescado azul aporta proteínas de buena calidad y vitaminas, entre las que destaca la vitamina D.