"Bolos do pote"
Ingredientes
Raciones: 1 persona
- 10 g Harina de maíz
- 1 g Sal
- 5 g Tocino
Instrucciones
Amasar la harina con el agua añadiéndole una cantidad prudente de sal hasta formar una masa que no se pegue de forma que se puedan formar pequeñas pelotas de tamaño al gusto de cada uno en las que se incluirá un pequeño trozo de tocino, de cebolla, de chorizo, de lacón o cualquier otro ingrediente según la preferencia de cada uno. Las pelotas así preparadas se cocinan salteándolas brevemente en la sartén y seguidamente cociéndolas bien en agua hirviendo o, mejor aún con el caldo del cocido para que pueden servir como sustituto de las patatas.
Este plato se hacía antiguamente en invierno, cuando se acababan las patatas o había poca harina y no se podía moler el trigo. Debido a esta escasez se amasaban estos bolos a los que se podía añadir cebolla o tocino e incluso chorizo, se pasaban por la sartén y después se ponían a cocer en el caldo.