Arroz tierra-mar
Información nutricional:
Kcal: 356,6
Proteínas: 41,4%
Hidratos de carbono: 34,7%
Lípidos: 23,9%
Ingredientes
- 75 g arroz
- 40 g berberecho
- 1 vaso (200mL) caldo pescado
- 30 g guisantes
- 25 g pimiento rojo
- 25 g salsa tomate
- 20 g zanahoria
- 1 diente (5g) ajo
- colorante alimentario
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 30 a 40 minutos
En una paellera o similar rehogar en aceite el ajo, la zanahoria y el pimiento en dados. Añadir el arroz y sofreír. Agregar salsa de tomate y mojar con caldo coloreado muy caliente en volumen doble que de arroz. Poner los guisantes y los berberechos y meter en horno 18 min. a 180ºC.
Ventajas:
El arroz es rico en almidón, contiene vitaminas del grupo B, fósforo y potasio. Es un alimento positivo para la prevención y la mejora de algunas patologías como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Su excelente digestibilidade, ligada a una acción astringente (debida la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.