Abadejo a la vizcaína
Información nutricional:
Kcal: 354,2
Proteínas: 34,1%
Hidratos de carbono: 37,3%
Lípidos: 28,6%
Ingredientes
- 150 g abadejo
- 1 (100g) patata
- 25 g pimiento choricero
- 25 g cebolla
- 75 g tomate
- 15 g pan de molde
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- pimentón dulce
- sal al gusto
Instrucciones
Tiempo preparación: De 20 a 30 minutos
Rehogar la cebolla y el ajo en aceite, añadir el pimiento choricero previamente hidratado. Agregar el pimentón dulce y a continuacón el tomate. Añadirle el pan de molde frito. Dejar cocer 20 minutos. Triturar y pasar por chinés. Salar los lomos y cubrir con la salsa. Meterlos en el horno sobre 15min. Acompañar de una o dos patatas redondas cocidas.
Ventajas:
El abadejo es un pescado blanco con un bajo contenido lipídico. Es rico en vitaminas A, D y B12. Aporta proteínas de gran valor biológico y grasas insaturadas del tipo omega 3 que protegen al corazón. Además contiene cantidades moderadas de sustancias antioxidantes, favorables frente el envejecimiento celular.