ME GUSTA IR AL SÚPER CON LAS ANTIGUAS RECETAS DEL SANMIGUEL

29 octubre, 2019

Las mejores recetas de los platos del histórico restaurante Sanmiguel llegarán cada domingo a los lectores de La Región, en la sección AGENDA. Los mejores platos de un clásico ourensano, el restaurante Sanmiguel, estarán al alcance de todos los lectores de La Región cada semana. La primera receta, un caldo de castañas, fue la primera entrega de una colección que se publica en colaboración con el Grupo Cuevas.
Haciendo honor al espíritu Sanmiguel, que basaba su cocina en las especialidades de cada temporada, las próximas semanas estarán dedicadas a platos típicos relacionados con la castaña, producto típico de San Martiño.
Las recetas de cada semana incluirán el grado de dificultad de cada plato, la duración de la preparación, componentes, pasos a seguir… "El objetivo es que la gente los vaya guardando y esperamos con el tiempo completarlo con un libro de la historia sobre lo que fue el Sanmiguel, cómo se formó, la gente que pasó por allí…", dice. Santiago Martínez y su mujer, Loli Seijas, recuerdan grandes historias tanto en el restaurante, todo una revolución gastronómica en Ourense, cuando la ciudad aún estaba por desarrollarse, como los servicios de cáterin.
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