GRUPO CUEVAS IMPULSA LA PASTA CON HARINA DE CASTAÑA CON ANDREA TUMBARELLO

11 junio, 2012

En estos últimos días Grupo Cuevas ha mantenido encuentros y reuniones con el prestigioso chef Andrea Tumbarello para testar varios productos en los que se trabaja desde hace meses. Una de las claves de los estudios pasa por elaborar una harina de castaña que al mezclarla con la de trigo da lugar a un producto de alta calidad. La iniciativa pretende potenciar el aprovechamiento de la castaña, tanto desde el punto de vista gastronómico como turístico. Para ello se han puesto en marcha varios frentes de trabajo. Grupo Cuevas ha contactado con los chefs de los restaurantes más prestigiosos del país tanto para que acudan a la ciudad de As Burgas a realizar demostraciones de los platos que ya elaboran con castaña, como para descubrir el potencial del fruto que todavía no ha sido explotado.
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