Zanquiños de polo ó allo con champiñóns
Información nutricional:
Kcal: 525,6
Proteínas: 40,1%
Hidratos de carbono: 3,6%
Lípidos: 56,3%
Ingredientes
- 150 g zanco de polo
- 50 g champiñóns
- 2 dentes (10g) allo
- 3 culleradas (15 mL) aceite oliva
- 1/2 vaso (100 mL) caldo polo
- sal ao gusto
- perexil
- caiena
Instruccións
Tempo preparación: De 15 a 20 minutos
Fritir os zanquiños troceados e salpimentado. Nunha tixola aparte nun pouco de aceite refogar o allo laminado e caiena. Cubrir de fariña sen que se queime. Engadir o polo e o viño branco deixando reducir. Mollar con caldo de carne. Engadir os champiñóns. Deixar cocer un par de minutos.
Vantaxes:
A carne de polo contén aminoácidos esenciais de fácil asimilación, e polo tanto é unha boa fonte de vitaminas. O seu baixo contido en graxas fai que o aporte calórico non sexa elevado. Contén vitaminas do grupo B, como niacina, piridoxina, riboflavina, tiamina e ácido fólico. Ademais é rica en minerais como potasio, ferro e fósforo.