Xurelo con xuliana de verduras
Información nutricional:
Kcal: 323,7
Proteínas: 31,4%
Hidratos de carbono: 12,1%
Lípidos: 56,5%
Ingredientes
- 150 g xurelo
- 50 g tomate
- 50 g pemento vermello
- 50 g pemento verde
- 40 g cebola
- 40 g cenoria
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpar e filetear o peixe. Facelo á prancha. Cortar as verduras en tiras e pochalas segundo orde de dureza, primeiro a cebola, a cenoria e para rematar os pementos e o tomate.
Vantaxes:
O xurelo clasifícase como peixe azul debido o seu contido en lípidos. Na súa composición destacan minerais como ferro, iodo e magnesio, e vitamina D que intervén na absorción e utilización de calcio e fósforo, e cobalamina que participa na maduración dos glóbulos vermellos e favorece a absorción de ferro.