As nosas receitas

Un amplo receitario seleccionado coidadosamente baseándose en criterios de alimentación sa e equilibrada

Vieiras con xamón

Vieiras con xamón

Ingredientes

Racións: 1 persona

  • 10 g Aceite de oliva
  • 150 g Cebola
  • 20 g Xamón curado
  • 5 g Limón
  • 20 g Pan relado
  • 1 g Perexil
  • 0.5 g Pemento doce
  • 1 g Sal
  • 125 g Vieira

Instruccións

Aliñamos as vieiras cun chorriño de limón e sal. Fritimos a cebola nunha tixola con aceite e, unha vez que teña aspecto transparente, agregamos o xamón cortado en anacos e o perexil. Aderezamos todo con sal e pementa e apartámolo do lume para que perda temperatura e botámoslle o pemento. Botamos este refrito repartíndoo en cada vieira e agregámoslle un pouco de pan relado por enriba. Enfornamos e xa están listas.

A vieira destaca pola súa alta cantidade de proteínas, case a metade da cantidade diaria recomendada. O seu contido de colesterol é elevado polo que as persoas con hipercolesterolemia deberán moderar o seu consumo. Tamén se lle atribúen propiedades antioxidantes. O seu contido en ferro é importante polo que contribúe para previr anemias. Ademais, a vieira é rica en iodo, este contribúe a regular o nivel de colesterol e beneficia o metabolismo. O xamón curado pola súa parte contén proteínas, vitaminas do grupo B e minerais como o ferro e o cinc.