Verduras guisadas á rioxana
Información nutricional:
Kcal: 243,3
Proteínas: 14%
Hidratos de carbono: 16,8%
Lípidos: 69,2%
Ingredientes
- 30 g feixón verde
- 30 g cenoria
- 40 g cabaciño
- 25 g salsa tomate
- 25 g ovo cocido
- 20 g cebola
- 20 g pemento choriceiro
- 15 g chourizo
- 1 dente (5g) allo
- 1 cullerada sopeira (10mL) aceite oliva
- sal ao gusto
Instruccións
Tempo preparación: De 20 a 30 minutos
Limpar, lavar e cortar en dados (paisana) as cenorias e o cabaciño. Refogar en aceite o allo e cebola picados. Engadir a cenoria e o chourizo en rebandas. Engadir o cabaciño, a salsa de tomate e a pulpa do pemento previamente remollado. Cubrir con auga e deixar cocer uns minutos. Engadirlle os feixóns cocidos a parte cortados en dados. Acompañar de medio ovo duro.
Vantaxes:
A combinación de feixón verde, cabaciño, cenoria, cebola e allo aporta ao organismo importantes cantidades de vitaminas do grupo B, A e C, e minerales tales como potasio, magnesio, ferro ou calcio, entre outros. Ademais presentan substancias cun elevado poder antioxidante, propiedade que favorece a loita fronte aos radicais libres que provocan o envejecimiento celular.